(资料图片)
1、鳝鱼背部加工:用右手中指关节钩住鳝鱼头约15厘米,然后鱼硬摔在码头上,狠狠地摔在鳝鱼头上,直到鱼没有挣扎,左手握住鱼头,用特殊的工具把它钉在码头上,右手刀在喉咙处横切,但背向末端,切出脊椎和内脏。
2、鳝鱼的鱼段处理:已从脊骨,取出内脏,切成3-5厘米长的段,放入清水中洗净。
3、扩展资料:黄鳝体内有寄生虫,所以不能生吃,所以很容易生病。
4、但也应该清楚的是,不是每个黄鳝体内都有寄生虫,不是每一个寄生虫都能通过高温生存,不是每一个不死寄生虫都能在人体内存活,鉴于这种情况,在制作黄鳝后一定要注意一点,切掉黄鳝的蔬菜板一定不能B。
5、在黄鳝中,经常用切熟的食物常被煎炸。
6、高温会杀死寄生虫和卵。
7、我们必须注意黄鳝的安全,同时也要慎重选择黄鳝。
8、参考资料:人民网——黄鳝体内有寄生虫吗?烹饪黄鳝注意这些。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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